Образец заполнения журнала учета фритюрных жиров
Образец заполнения журнала см. далее. Из этого следует, что бракеражные журналы, журнал учета использования фритюрных жиров, журнал результатов медицинских осмотров, предусмотренные требованиями СанПиН 2.3.6.1079-01, можно вести как в бумажной форме. Заполнение журнала санитраного учета Порядок заполнения санитарного журнала. Журнал использования фритюрных жиров — журнал установленной формы, соответствует приложению 5 Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов. Когда технологический процесс приготовления блюда полностью завершен, необходимо. Чек-лист ресторана, кафе и любого другого заведения общественного питания – это перечень. есть ли у кого нибудь образец!? Дополнен 4 года назад. это не тот вариант! вот такой как заполнять). СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного. Дата, час начала использования. Фритюрного жира. Органолептическая оценка качества жира на начало жарки. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября Журнал использования фритюрных жиров — журнал установленной формы, соответствует образцы журналов пищеблока возможно скачать. Для учета состояния помещения необходимо вести санитарный Пищеблок журналы являются обязательными к ведению и заполнению. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября Форма журнала учета использования фритюрных жиров соответствует СанПиН 2.3.6.1079-01. Вы можете прикрепить файл с образцом нужного журнала. Наши дизайнеры сверстают макет и вышлют его Вам по электронной почте для согласования. Образцы журналов пищеблока, Журнал здоровья работников пищеблока, Журнал Журнал использования фритюрных жиров. Форма журнала (графы): 1. Дата и час начала Журнал учета температурного режима холодильного оборудования холодильников, холодильных. журнал. книга, журнал скачать, журнал скачать бесплатно, макет журнала, скачать журнал без СМС, форма журнала. БЛАНК, ЖУРНАЛ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО (макет, форма, образец, документ). ЖУРНАЛ учета времени работы бактерицидных ламп. Графы для заполнения Журнал учета использования фритюрных жиров: 1. Дата (час) начала использования фритюрного жира 2. Вид фритюрного жира 3. Органолептическая оценка качества жира на начало жарки 4. Тип жарочного оборудования 5. Вид продукции. Что записывается в такой вот журнал? Все сведения о применении фритюрных жиров нужно записывать регулярно. Все страницы во фритюрном журнале нужно пронумеровать и прошнуровать, и об этом на последней странице сделать запись, заверенную подписью. Оценочная шкала качества подсолнечного масла, используемого в качестве фритюра Показатели качества Коэффициент важности Количество баллов 5 4 3 2 1 Схема учета использования растительного масла для фритюра. Вид фритюрного жира. Органолептическая оценка качества жира на начало жарки. Тип жарочного оборудования. Порядок и периодичность контроля за качеством фритюрных жиров устанавливается изготовителем по согласованию с органами и учреждениями. Графы для заполнения Журнал учета использования фритюрных жиров : 1. Дата (час) начала использования фритюрного жира 2. Вид фритюрного жира 3. Органолептическая оценка качества жира на начало жарки 4. Тип жарочного оборудования 5. Вид продукции 6. Время. Журнал использования фритюрных жиров — журнал установленной формы, соответвует приложению 5 Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов. Бухгалтерский учет, кадровый учет, делопроизводство (21). Печать листовок. Информационные стенды. Для образцов (1). Журнал использования фритюрных жиров. Производитель: Техжурнал. Артикул:. Жиры, используемые для фритюрной жарки пищевых продуктов должны содержать не более 0,5% вторичных продуктов окисления. 3. технология Жарки Изделий во фритюре. В зависимости от вида обжариваемых изделий используют жиры в соответствии. Схема учета использования растительного масла для фритюра. Дата (час) начала использования масла. Вид продукции. Время окончания жарки. Органолептическая оценка качества жира по окончании жарки. Скачать Бланки, журналы общепит (Бракеражный журнал, Журнал фритюрных жиров…) В этом разделе только актуальные документы и национальные стандарты (ГОСТы), регламентирующие деятельность предприятий общественного питания. Требования к Журналу учета использования фритюрных жиров регламентирует СанПиН 2.3.6.1079-01 (а именно, Приложение № 5). Стоимость: 290 руб. / 1 шт. Сроки поставки: 1 день Стоимость заполнения всех Ваших журналов. Вид Журнала учета использования фритюрных жиров регулирует Приложение №5 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям Графы для заполнения. 1. Дата (час) начала использования фритюрного жира 2. Вид фритюрного жира 3. Органолептическая оценка. Журнал учета использования фритюрных жиров — сэс-док. ХюTRчХНg{аЕ√тЎП ╓їFи╝8v@їn9(_╝ N.╪U+5+`нrззф0ЁnХОМПчv61╡зmЇьбZgc+dш.╝e│йOSК┬T Ыяmcp┼$Yие:x`╠░Iоw$ДгYЦ°ЛСz Сj╪^ЭKЕ&XвbxMz6?ч╠╪Wrkжы ,хp+═╡U╣▌ЦСЭЇCYd╓мbтО│. Образец и пример заполнения Журнала учета использования фритюрных жиров. Вид Журнала учета использования фритюрных жиров регулирует Приложение №5 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания (СанПиН 2.3.6.1079-01). Такой санитарный журнал (образец заполнения посмотреть можно. Постоянный мониторинг, контроль, заполнение различных журналов, актов. Журнал Учета использования фритюрных жиров - 50 страниц; Журнал. максимально заполнять посудой рабочуюповерхность плит. Типография «Копи бланк» изготавливает журналы учета использования фритюрных жиров. Качество жиров, используемых в процессе, обязательно контролируется. Проверка по органолептическим показателям проводится ежедневно, до начала и после завершения жарки. Образец заполнения журнала учета использования фритюрных жиров Журнал учета от 125.00 руб. до 250.00 руб. от компании ООО «Сеан-Издат», купить в Тольятти. Журнал учета использования Главный государственный санитарный врач РФ Пищеблок согласно СанПиН. Фритюрный жир непригоден для дальнейшего использования в следующих случаях Порядок и периодичность контроля за качеством фритюрных жиров устанавливается изготовителем - наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками. Журнал использования фритюрных жиров - документ, необходимый на пищевом производстве. Фритюрные жиры используются для обжаривания продуктов, подрумянивания, образования хрустящей корочки. Выгодно заменяют растительное масло. 2. Журнал учета использования фритюрных жиров. Популярность жаренной во фритюре пищи, несмотря на тенденцию к употреблению здоровой нежирной еды, продолжает оставаться значительной. При этом качество жира или масла, используемого для жарки.